September 7, 2022

透過環保飯店實踐，提升品牌價值

Building the right tech stack is key

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What to consider when choosing the right tech stack?

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What are the most relevant factors to consider?

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What tech stack do we use at Techly X?

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無論您的飯店是以永續理念為核心設計，還是正在逐步導入環保措施，都能透過以下方式推動改變：

1. 落實循環經濟

將「循環性」導入供應鏈，是減少一次性資源浪費的重要方式。
傳統上，飯店使用的備品與耗材往往需經歷 開採—加工—運輸—製造—再運輸 的流程，對環境造成極大負擔。循環經濟強調的是 重複使用、再利用與選擇負責任的產品與原料。

例如，香港置地文華東方酒店早在 2020 年 12 月就全面淘汰一次性塑膠。吸管改用天然材質，真空袋與保鮮膜也改為植物基成分，甚至杯墊全面改為可回收材質，若真的進入掩埋場，也能在幾個月內自然分解。

另一個實踐方式是 廢棄物管理與追蹤。飯店業一直背負廢棄物處理不佳的負面印象，為了改善，越來越多業者開始記錄物料進出，並持續追蹤廢棄物產出。雖然初期較耗時，但長期來看能明顯改善資源利用與減廢成效。

此外，許多環保飯店也會推動 再製（Upcycling），例如與在地企業合作回收床單、木材，甚至將廢棄食用油轉化為船隻燃料。香港文華東方酒店旗下的 Amber 餐廳，就與回收公司合作，將廢油提供給香港港口用於燃料。

2. 推動無紙化

審視哪些流程可以數位化，是邁向無紙化的重要一步。
例如：

將行銷或客房清潔的紙本流程，改用數位解決方案。
導入像 Aiello 語音助理（AVA） 這類科技，協助優化部門作業，減少紙張使用。
餐廳可改用觸控式電子點餐系統，取代傳統紙本點餐單，不僅環保，也提升效率。

3. 團隊參與

環保措施要發揮效益，必須依靠整個團隊的參與。
通常，員工當中就有人熟悉環保做法，這正是推動正向改變的好機會。

飯店可讓不同部門的員工共同制定「綠色政策」，並在對外溝通時清楚傳達給住客。比起只有少數人推動，跨部門的集體行動更能快速見效。

It’s really about finding ways to re-use and re-purpose goods as well as involving responsibly-made products and materials [Photo by Karolina Grabowska]

讓住客也能參與的永續行動

永續發展確實能吸引顧客，特別是 年輕世代如千禧世代（Millennials）與 Z 世代。現代旅客希望在整個旅程中做出更負責任的選擇，從交通工具到住宿皆如此，而且他們也更傾向於將這些體驗分享到社群媒體。

那麼，飯店該如何讓住客也參與其中呢？

激勵住客參與環保行動

環保飯店的新趨勢是「選擇性客房清潔」。與以往「請勿打擾」的模式不同，如今每日打掃已不再是預設服務。有些飯店甚至會給予選擇此方案的住客優惠，例如 房價折扣或免費餐點。

同時，像 Aiello 語音助理（AVA） 這樣的數位設備，也能幫助飯店推廣 CSR（企業社會責任）行動，進一步 引導與鼓勵住客參與，或推廣環保相關服務。

另一個實際案例是「節能模式」。Aiello 正在開發「Go Green」新功能，讓語音助理連結房內控制系統，包括 燈光與空調。當住客說出「Go Green」時，房間將自動切換至省電模式。透過這種方式，住客不僅能積極參與過程，更能被鼓勵在飯店內及當地旅遊時，做出對地球更友善的選擇。

提供綠色體驗給住客

環保飯店通常會將 在地農產品 納入餐飲菜單，並透過 使用再生紙或減少一次性用品 來降低浪費。更進一步的做法還包括：

推廣 環保交通，如提供電動車、安裝充電樁
提供 腳踏車租借服務，鼓勵低碳出行

例如：高雄洲際酒店 就因其永續作為獲得肯定。飯店採用 油電混合車隊、堆肥機、能源調整措施以及可回收備品，在滿足住客體驗的同時，也造福在地社區，展現對永續發展的承諾。

45% guests believe that protecting and learning about local cultures is part of sustainable travel [Photo by Rachel Claire]

永續旅遊體驗

現在的旅客比以往更重視「真實體驗」。有 45% 的旅客認為，保護並了解在地文化是永續旅行的一部分。環保飯店正站在永續旅遊的最前線，透過推廣公益活動或社區導覽，不僅回饋在地，也協助保存、傳承與教育當地文化。

聚焦國內旅客

長途旅行往往伴隨高昂的環境成本，包括污染與碳排放。例如，一間位於亞洲的飯店若主要鎖定歐洲旅客，便很難被視為環保。永續待客之道，應同時推動 更負責任的旅遊方式。

環保飯店可以善用自身優勢，吸引更多 在地與國內旅客，並積極推廣 國內旅遊，減少跨國長途飛行帶來的碳足跡。

採用在地原料與產品

飯店與在地商家的合作，能形成互利共生的關係，不僅幫助彼此成功，也促進當地經濟。

永續旅遊強調 在地體驗，包括推動本地生產，並與 在地藝術家、手工藝人、農夫或小型商家 建立合作關係。這些產品或作品不僅能在飯店展示，也能讓住客親身體驗當地文化。

例如：高雄洲際酒店 就結合國際品牌的專業與禮儀標準，融入 台灣茶與在地小農食材，展現全球視野下的在地連結。

「永續經營已經不再是價格問題，而是心態與選品的課題。我們投入大量心力，經營一間具有使命感的飯店。」
—— IHG 洲際酒店集團台灣區總經理 Robbert Manussen

結語

根據 聯合國世界觀光組織（UNWTO） 的數據，全球 約有 1% 的碳排放來自飯店業。因此，飯店若能理解並落實永續措施，將能有效減少碳排，同時：

降低能源消耗與成本
減少廢棄物產出
建立品牌差異化

隨著消費者越來越有環保意識，飯店需要積極適應這類住客的期待，並鼓勵旅客在入住期間與旅程中採取環保行動。

經營環保飯店是一項長期投資，能夠幫助飯店 更有效率地管理資源，提供 更高品質的體驗，並最終 提升品牌價值。

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